“给家人、朋友一个在北京能落脚的地方，是我的小梦想。”五年前，张赫洋从开一家熟食店起步，开启创业梦。

让顾客跟着你的节奏走，生意才会越来越容易

餐饮创业，九九八十一难。自家熟食店生意好不容易有了起色，租用的店铺又因为涉嫌违章建筑，收到了“违建拆除”的通知。

门店被拆后，辛苦养店的成果化为乌有，店里不少设备、存货也无处存放，新店址还完全没着落......

问题很棘手，但张赫洋并没有放弃。姐夫想办法解决了店里设备、货品存放问题。而他则开始满城找新的店址。

“北京40℃的大夏天，每天起早贪黑去选址、掐流量，调查周边同行情况和销售单量，非常繁琐非常累......”

最终，张赫洋找到了一处位于美食街的新店址重新开始。新店开业1个月，张赫洋观察门店不同时间段的销售数据时发现：下午4点到晚10点半，是卖货最集中时间段。

再结合门店附近的上班族和家庭主妇们，都更习惯下班或者晚上购买熟食，张赫洋做出了一个大胆的决定：

“白天不开业，下午3点上货开业，开到晚上10:30关门。”

就这样，张赫洋的熟食店成了附近唯一一家白天不开业的店。虽然白天不开业，但对于喜欢掐点上门食客们，完全不受影响，门店销售量反而节节升高。

而在白天不开业的时间里，张赫洋也在不断寻找着更好的商机。

“被客户牵着走，生意会越做越难，让顾客跟着你的节奏，生意才会越来越容易。”

不做线上外卖，靠私域也能闯出一片天

有了初次创业赚到的第一桶金，张赫洋又选中了周边企业园区的一处店址，开了家员工食堂。

园区食堂工作日人流量非常稳定，不用“靠天吃饭”，但想要做出水花，还是得花心思琢磨经营模式。

张赫洋并没有急于开通外卖平台做线上销售，而是打起了“私域流量”的主意。

他先通过过去工作积累的企业资源，为一些企业客户提供实惠的团餐配送。

借助北京夜市经济热潮，他还不断尝试打造线下美食集市，创造更大营收空间。

拓展私域流量之余，张赫洋还在积极拥抱短视频红利，开了自己的美食自媒体“稣爸爸厨房的司彼得”，为自家菜品餐饮销售导流。

多元化的营销组合拳，让张赫洋的生意驶入快车道。

如今的张赫洋不仅拥有了近千平的园区食堂，还经营起了一家非常文艺范的轰趴馆，此外，一处龙虾啤酒市集也即将开市。

“快”到不用排队，就是揽客的金字招牌

说到餐厅堂食经营，张赫洋也有自己的吸客“生意经”。园区白领们的午休时间通常只有一小时甚至半小时。在有限的时间下，他们对排长队等餐结账这件事更为抵触。

了解白领们实际诉求的张赫洋为食堂配备了「京东收银」组合产品。有着这样一套高效收银设备。每个客人从进店选餐到结账平均2~3分钟就能搞定。哪怕是用餐高峰期，也不会出现排长队的现象。

“你出餐快，不排队，他们就更愿意老去你家吃。”“快”到不排队，成了张赫洋食堂吸客的一道金字招牌。

张赫洋说自己是「京东收银」的铁粉，2019年他就为自家门店购入了京东收银机。直到现在，用起来依然十分流畅，丝毫不卡顿。

同时，张赫洋也为「京东收银」简单快捷的操作体验、简洁实用的功能频频点赞。有了这些的帮助，他能省出更多宝贵的精力，用来寻找更多商机。

餐饮创业绝非一帆风顺，疫情期间，张赫洋的餐厅也受到了不小的冲击，看着身边同行朋友们陆续倒闭关门，自家餐厅每天入不敷出。焦虑恐惧的情绪，逐渐动摇了张赫洋的心。

“那时候就害怕自己会失败，对不起家人。”

在张赫洋焦虑、失意的时候，妻子、父母和亲人都在送来鼓励和支持，他们在背后张罗和处理着各种事，也时常给他宽心，不必给自己太大压力，“只为了让他能把自己的梦想坚持到最后”。

这一次，张赫洋没有理由放弃。全家齐心协力坚持努力，也换来了期待中的美好，餐厅的生意又回到了往日的忙碌红火。

最成功的创业，希望是做一个好父亲

618父亲节张赫洋的食堂也推出了专属的节日活动。

谈到“父亲”这个话题，张赫洋分享到自己是2021年当上父亲的，和很多新手爸爸一样，面对自己的孩子，张赫洋总会时不时感到焦虑....

“担心教不好她，也担心陪伴她的时间不够。”

后来，张赫洋慢慢明白，父亲最大的职责就是陪伴。如果孩子能够在父亲的陪伴下好好成长，在未来，她不仅能拥有更多直面生活的自信和底气，在遭遇困难时，她也能更有勇气去挑战。

“陪伴是双向的，不仅是对自己的孩子，更是对自己的父亲。”

说到自己的父亲，张赫洋分享到自己和父亲一直是亦师亦友的关系。虽然父亲表达爱的方式很含蓄，但在他的成长里，父爱从未缺席过。

每年父亲节，张赫洋都会为父亲张罗一顿丰盛的家宴，一家人坐在一起，为父亲庆祝节日。今年618父亲节，张赫洋还在京东为父亲选购了神秘礼物。

张赫洋说：“虽然人们总说平淡是真，但仪式感与爱的经营会让平淡的生活增添更多的喜悦与幸福。那么，何乐而不为呢？”